今月の営業〈2022年1月〉
新年おめでとうございます。寒さが厳しくなってきた1月の始まりですが、換気をしながらストーブを焚いて、コロナ対策と寒さ対策の狭間で営業しています。1月は、祝日のある関係で営業日とお休みがずれるタイミングがあります。Webペ … [Read more…]
coffee
「ディスカバー信州県民応援割」に参加しています
長野県在住の方向けのキャンペーン「ディスカバー信州 県民応援割」に、当店も参加しています。新型コロナウィルスへの用心はまだまだ続いている中ですが、人の行き来が難しい今だからこそ、自分達の地元を発見していこうというキャンペ … [Read more…]
焙煎機の修理に台湾へ行くことになりました
当店の焙煎機は、Aillio社のBullet R1。デンマークで設計され台湾でアセンブルされている、ホームロースターも多く使っている小型焙煎機です。熱源はIH。PCに接続して焙煎の記録を取れ、数値として味と焙煎の過程を照 … [Read more…]
コーヒーの通販を始めました
離れたところに住んでいらっしゃる方にも、HOP FROGのコーヒーを愉しんでいただけるようになりたいと、予てから計画していたWEB SHOPの開設のお知らせがようやくできます！ HOP FROG web shop 最初 … [Read more…]
まるこ食堂とナイトロコーヒー
こんな素敵なグラスで、HOP FROG CAFE のナイトロコーヒーが飲めるお店があります。 「まるこ食堂」 2018年9月11日にオー … [Read more…]
7月2日-10日お休みします
3日間の打ち抜き祭りを終えて、ビールはすっかり空になりました。 ご協力いただいたみなさん、ありがとうございました！ 今日から少し長いお休みをいただきます。 お休み期間：7/2(月)～7/10(火) 営業再開は7月11日( … [Read more…]
「みんな違って、みんな美味しい」
*English below 今回は、コーヒー仲間との集まり「信州コーヒーロースターズギルド」のお話を。。。 6/12-18までの7日間、まつもと市民芸術館で開催されていた「まつもと大歌舞伎」に、信州コーヒーロースターズ … [Read more…]
「新鮮」「飲み頃」そして、コンディショニング 〜②コーヒー豆を熟成させる〜
えー、、、 長くて申し訳ないので要点だけ先に言うと 「加圧保存で豆を美味しくする試みを始めています」ということを今回は書きます（笑） 以前の投稿で、コーヒー豆は焙煎直後より１週間から２週間ほど経つ方が香味が増すと思う、と … [Read more…]
「新鮮」「飲み頃」そして、コンディショニング 〜①コーヒー豆の飲み頃〜
食品や飲料の価値のひとつに 「新鮮」という”状態の評価”があります。 「新鮮な刺身」美味しいです。 「新鮮な野菜」美味しいです。 でも、 「一手間かけた魚」も美味しく、 「漬け物の野菜」も美味しいです。 （もちろん、ベー … [Read more…]
brew, brew.
コーヒーとビールの専門店。 一見、分野が違って怪訝に思えますが、実は繋がりがあります。 ”Brew”という英単語、これはビールを醸造することでもあり、コーヒーを淹れることでもあります。 ビールの醸造所は”Br … [Read more…]