なにがなんでも（だって美味しいから）
ビールを提供する店の役割とは。 当たり前のことですが、ビールを美味しく提供することです。 味が変わってしまう汚染などがないよう衛生的にビアサーバーを保つことは当然ですが、 ビールの樽内の二酸化炭素ガス（炭酸）も調整しなが … [Read more…]
月別: 11月 2017
「新鮮」「飲み頃」そして、コンディショニング 〜①コーヒー豆の飲み頃〜
食品や飲料の価値のひとつに 「新鮮」という”状態の評価”があります。 「新鮮な刺身」美味しいです。 「新鮮な野菜」美味しいです。 でも、 「一手間かけた魚」も美味しく、 「漬け物の野菜」も美味しいです。 （もちろん、ベー … [Read more…]