A Story of HOP FROG CAFE
この店について
こんにちは。
クラフトビールと自家焙煎コーヒーの店・HOP FROG CAFE 店長ナオコです。
私たちは2015年、東京から移住し長野県松本市にオープン。
その後2025年に長野県北安曇郡池田町へ移転しました。
夫婦2人で営むこの小さな店でご提供しているのは、
国内外の厳選したクラフトビールと
自家焙煎のスペシャルティコーヒー、
そして、アメリカで食べてきた味を日本人の口に合うようにアレンジした「日米家庭料理」。
私たちの経験と思い出が店の土台になっています。
〈ここから先はオーナー夫妻の物語〉 ※長文です
高校・大学とアメリカで過ごした夫は、最初の1年をテキサスで過ごしました。
カウボーイの土地でステーキを毎日食べられると期待して渡米したら、当時広まり始めたばかりのマクロビオティックを実践している家族の元でホームステイをするという珍しい体験をしました。そこでは、日本の実家以上の「和」な食生活で、玄米・味噌汁・蒸し野菜、という食事を楽しんできました。
その後大学では、アホな学生らしい生活をエンジョイしながらアメリカの多様な文化に触れて、食の幅広さを体感してきました。
卒業して日本のアウトドア用品メーカーに就職。2006年、アメリカ駐在員として赴任したのが、クラフトビールが急成長している最中のコロラド州ボールダーでした。
ここで初めて、クラフトビールのバリエーションの多様さの洗礼を受けます。
私たちのフードメニューは、そのビールを傍に置いて食べていた思い出の料理たちが多く、私たちのビール体験の原点でもあります。
日本に戻り会社を立ち上げ、初めはアウトドア系特殊繊維の仕事をしていましたが、「いつかクラフトビールを仕事にしたい」と少しずつ準備を進めていました。
この間、通訳や翻訳で関わっていたご縁で、カリフォルニア州オークランドのBicycle Coffeeの日本出店を手伝い、コーヒーの焙煎に足を踏み入れます。
東京店が軌道に乗ったタイミングで、いよいよ自分の店を立ち上げる準備に入ります。「こげ味がないコーヒー」の美味しさをBicycle Coffeeで教わり、コーヒーの魅力にはまり、ビールだけでなくコーヒーも提供するHOP FROG CAFE が形作られていきます。
私といえば、お酒が飲めない家系なのに、クラフトビールの味わいにこれまた衝撃を受けて、「これは飲めないと損！」と懸命に飲み始めます。
むしろたくさん飲めないことが役立ち、まずいビールを一口たりとも飲んでいる余裕はない、と飲めないなりにビールのことを学び始めます。
深煎りしか知らなかった私ですが、夫と同様に「こげ味のないコーヒー」を知った後は、コーヒーが持つ「果実としての側面」の面白さに目覚め、さらにコーヒーが好きになりました。
実はクラフトビールとスペシャルティコーヒーは、畑違いのように見えてその背景が非常に似ていることも面白く、ビールとコーヒーという一見全く違うジャンルの商材を店の両輪としてやっていくことに心血を注ぎ始めます。
学生時代はクラシック音楽を学んでいて「楽譜を読み音にして人に伝える」練習をしていました。ビールとコーヒーの仕事と譜読みには通じるものがあります。その液体を理解し、形や言葉にし、お客様に伝えて響き合えるかどうか。後世まで続いて欲しい美味しいビールやコーヒーを、きちんとお客様に届けるための練習は続きます。
池田という素晴らしい景観の場所で、日頃の緊張や疲れを手放せるようなビールとコーヒーの時間をご提供することが、私たちの新しい仕事です。
どうぞ、池田でゆっくりとリラックスの時間をお楽しみください。
Hello.
I’m Naoko, the manager of HOP FROG CAFE, a craft beer and home-roasted coffee store.
We moved from Tokyo to Matsumoto City, Nagano Prefecture in 2015 and opened our first store there.
We then moved to Ikeda Town, Kitaazumi District, Nagano Prefecture in 2025.
This small store run by a husband and wife offers selected craft beers from Japan and abroad, home-roasted specialty coffee, and “Japanese-American home cooking” that is an adaptation of the flavors we’ve had in America to suit Japanese tastes.
Our experiences and memories are the foundation of our store.
<From here on, the story of the owners begins> You may skip this section.
My husband spent his high school and college years in the US, spending his first year in Texas.
He went to the US expecting to eat steaks every day in cowboy country, but ended up having the unusual experience of home-staying with a family who practiced macrobiotics, which was just starting to become popular at the time. There, he enjoyed a more “Japanese” diet than his parents’ in Japan, with brown rice, miso soup, and steamed vegetables.
After that, at university, he was exposed to the diverse culture of America and experienced the wide range of food while enjoying the life of a silly student.
After graduating, he got a job at a Japanese outdoor equipment manufacturer. In 2006, he was posted to the US as an expatriate in Boulder, Colorado, at the time when the craft beer scene was growing rapidly.
It was here that he was first introduced to the wide variety of craft beer options.
Many of the dishes on our food menu are the dishes with memories that we would eat with craft beer by our side, and they are also the origins of our beer experiences.
After returning to Japan and starting up a company, he initially worked in the field of specialty outdoor textiles, but he gradually began to prepare for the idea that “to become a part of craft beer industry.”
During this time, through his connections as an interpreter and translator, he helped Bicycle Coffee, from Oakland, California, to open a branch in Japan, and got his start in coffee roasting.
Once the Tokyo store was on track, he began preparing to open his own store. He learned the deliciousness of “coffee without a burnt taste” at Bicycle Coffee, and became fascinated with the charm of coffee. He then found the similarities of two industries, which is how to appreciate the differences or varieties that leads to led to the creation of HOP FROG CAFE, which serves not only beer but also coffee.
Speaking of me, even though I come from a family that has biologically low tolerance for alcohol, I was also shocked by the taste of craft beer, and thought “I’d be missing out if I couldn’t drink this!”, so I started drinking it a hard way.
In fact, not being able to drink a lot was in a way beneficial, as I couldn’t afford to have even a single sip of bad beer, so I began to learn about beer as much as I could.
Regarding coffee, I had only known dark roasts, but like my husband, after discovering “coffee without a burnt taste,” I was enlightened to the interesting “fruity side” of coffee, and my passion for coffee has grown even more.
Interestingly, although craft beer and specialty coffee may seem like different fields, they have very similar backgrounds, and I began to devote my efforts to running our store’s two seemingly completely different products: beer and coffee.
When I was a student, I studied classical music and practiced “reading music scores, making sounds and communicating them to people.” There is a similarity between working with beer and coffee and reading music scores. Understand the liquid, give it a shape or words, and communicate it to our customers and resonate with them….
I will continue to deliver delicious beer and coffee which I hope will be passed down to future generations as if I play music.
Our new job is to share this beautiful location of Ikeda with the flavor experience of beers and coffees, and help you to let go of the tension and fatigue of everyday life.
Please come and enjoy a relaxing time in Ikeda.