「みんな違って、みんな美味しい」

*English below
今回は、コーヒー仲間との集まり「信州コーヒーロースターズギルド」のお話を。。。

6/12-18までの7日間、まつもと市民芸術館で開催されていた「まつもと大歌舞伎」に、信州コーヒーロースターズギルドの一員として出店してきました。

信州コーヒーロースターズギルドは、現在のところ松本市と山形村のコーヒー焙煎店６軒が集まるグループです。

普段は、みんなで同じ豆を共同購入してそれぞれが焙煎し、焙煎の違いで味が変わることを楽しんでいただく「ギルド豆」シリーズを展開していますが、ときどきイベントでいつもできないことに取り組んでいます。

焙煎機や焙煎の考え方で、各店味は違いますが、どれもみんなだれかの好きなコーヒー。

「みんな違ってみんな美味しい」をコンセプトに、店同士の交流を楽しみながら、お客様にコーヒーの楽しみを提案しています。

今回、まつもと大歌舞伎の会場内、縁日のように物販店が出店する「恋路横丁」に、ギルドのうち５軒で出店しました。

5軒各店のコーヒードリップバッグの詰め合わせも珍しいことだと思いますが、みんなが自分の豆を持ち寄ってブレンドを作った、瓶詰コーヒーセット（浅煎り＆深煎り）も、とても珍しいものだったと思います。
歌舞伎役者さんたちが、それぞれおひとりですごい役者さんたちである上で舞台を作り上げるように、コーヒー焙煎店としてそれぞれが独自の色を出して普段は営業しているのに、みんなでひとつのコーヒーを作り上げる。。私たちもコーヒーで歌舞いてみたいと考えての商品となりました。

各店、お店の営業をしながらの歌舞伎出店は大変ではありましたが、準備から当日まで、私どもにとってはそれを上回る印象深いイベントになりました。
（期間中、店舗のほうではランチをお出しできなかったり臨時休業をいただいたり、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。）

賑やかな「恋路横丁」での販売で、きちんとギルドのことをお伝えできたかと振り返っていますが、「コーヒー焙煎店5軒がグループになって一緒にブレンドを作った」「生豆を共同購入して同じタイミングで焙煎して販売して、違いを楽しんでいただいている」などのお話しをさせていただき、お客様から「仲が良いのね！」と驚かれたりしていました。
お持ち帰りいただいたコーヒーを淹れながら、ギルドのことを思い出してくださると嬉しいです。

会場では他業種のお店の方との出会いもありました。
これからもコーヒーに関わる楽しいことがありそうです。
何より、私たち自身が楽しんでギルドの活動を続けていこうと思います。
今後ともどうぞ、信州コーヒーロースターズギルドをよろしくお願いします。
あ、HOP FROG CAFE もよろしくお願いします＾＾

ご好評いただいて早々に売り切れてしまった瓶詰コーヒー豆ですが、5店舗が皆で作ったブレンドは歌舞伎限定でしたが、当店では自家焙煎豆の瓶詰を常時販売しております。
プレゼントなどに長期保存の効く”加圧熟成”瓶詰コーヒー豆を是非ご利用ください！
と、最後にちょっと宣伝です（笑）

 

While we were participating Matsumoto Kabuki as a part of Shinsyu Coffee Roasters Guild, we have met so many nice people. We also felt sorry for those who showed up but the café was closed or food menu was very limited. Now we are back on the normal schedule with a good selection of craft beers to quench your thirst or good jolt of coffeine with our nitro coffee.

 

It was a nice surprise to find that so many people have shown some interest to what we were doing as the Guild. Basically we are trying to tell people that difference is fun. For instance, we split a sack of green beans with the members, and we roast according to what we believe. The outcome is probably more than you would expect. Some of us loves dark roast, while some of us roast very light to bring out what the beans used to have when they were a fruit. Every roaster has their own protocol, and their roasters are different. The heat source of my roaster is inductive heat coil while others use gas. The size of roaster also matters to the taste. So, the green beans from the same sack will become very different coffee. This is a very unique challenge of the Guild which I have never heard of such a program in other cities.

 

We were selling “the bottled coffee beans: the Kabuki special blend” at Kabuki but they were gone very quickly. The blend is just for Kabuki but the bottled coffee is our regular item. It is unique and lasts very long time. It is an ideal gift while you are on the run and do not know when you can give this gift to your coffee loving friend.

 

Our bottled coffee is a very unique package for coffee but it works to preserve the freshness of the beans in several ways. Coffee beans exhale a lot of CO2 from the moment right after the roast. Once they are packed in a bottle, the CO2 builds up pressure inside of the bottle. The rate of CO2 discharge would get slowed down as the inside pressure of the bottle gets higher, and eventually they get equilibrium. This is an ideal environment for beans since they are covered with inert gas which is CO2, and the pressure restricts further discharge of CO2 and other aromatic properties.